Francouzská bageta: fenomén nejen ve Francii
Pečeme na Plovárně

Po 13. 6. 2022, 9:30–12:30

Kurz | Tvůrčí
Lektor: Vladimír Trepera
Místo: Centrum Elpida

Centrum Elpida
pobočka Přístav 7
Jankovcova 8b
170 00 Praha 7
Tel: (+420) 222 264 846
E-mail: pristav7@elpida.cz
Odkaz na mapu

Chci se přihlásit…

Francouzská bageta je fenoménem nejen ve Francii, kde má takovou popularitu, že se pořádají každoroční soutěže v pečení baget a dobrá bageta je pýchou každé Boulangerie. Správná bageta se vyrábí ze zvlášť připravené mouky přímo na bagety. Receptura pak obsahuje pouze mouku, vodu, droždí, případně kvásek a sůl. Ale teprve její příprava ji dodává typickou křupavost, chuť a strukturu. Bageta se prý dočkala své slávy po zavedení zákona z r. 1920, který předepisoval, že dělníci nesmí chodit do práce dříve než v půl čtvrté. Pekaři v tuto hodinu nestíhali, a to zvláště na venkově, upéct ranní chléb. Proto začali dělat bagetu, která si tímto získala velkou oblibu.

Pečení na Plovárně vede pan Vladimír Trepera, vášnivý pekař a čokolatiér, který své gastronomické zkušenosti získal nejen ve své vlastní čokoládovně, ale později také v malé rodinné pekárně přímo od francouzského pekaře. Tam objevil tajemství a kouzlo pekařského řemesla, jehož podstatou je "mouka, voda a sůl a tisíc způsobů, jak tyto tři suroviny přeměnit v lahodné pečivo". Akce je zdarma pro klienty Komunitního centra Přístav 7. K návštěvám akcí zdarma stačí jednorázově vyplnit kartu účastníka na recepci. Při každé další účasti na akcích Komunitního centra již stačí pouze podpis na prezenční listině. Rezervace nutná, kapacita omezena.

Program Centra Elpida
Pravidla poskytování služeb

Akce je pořádaná v rámci projektu Přístav 7, který je spolufinancován Evropskou unií.